ভাত রান্নার ঝামেলা থেকে মুক্তি দেবে নতুন জাতের ধান!

আর চাল সিদ্ধ করে ভাত নয়; এবার পানিতে চাল ভেজালেই তৈরি হয়ে যাবে ভাত। ভাত তৈরির এই অভিনব খবরটি দিয়েছেন ভারতের উড়িষ্যা রাজ্যের কটকের কেন্দ্রীয় চাল গবেষণা কেন্দ্রের বিজ্ঞানীরা। তাঁরা বলেছেন, এমন ধরনের এক চাল তাঁরা উদ্ভাবন করেছেন, যে চাল পানিতে ভেজালেই পাওয়া যাবে ভাত। এই চাল সিদ্ধ করার দরকার হবে না। বিজ্ঞানীরা বলেছেন, আসামের ‘কোমল চাল’ নিয়ে গবেষণা করে উদ্ভাবন করা হয়েছে ‘অঘনিবোরা’ নামের নতুন জাতের এই ধান।
কটকের কেন্দ্রীয় চাল গবেষণা কেন্দ্রের (সিআরআরআই) পরিচালক তপন কুমার আদ্য বলেছেন, এই চাল ঠান্ডা পানিতে ৪৫ মিনিট এবং গরম পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে ভাত। অথচ অন্য সব জাতের চাল রান্না করে ভাত তৈরি করতে হয়। তিনি বলেন, এই জাতের বীজ বপন করে ১৪৫ দিনের মধ্যে প্রতি হেক্টরে চার থেকে সাড়ে চার টন ধান উত্পাদন সম্ভব।
তিন বছর গবেষণা করে বিজ্ঞানীরা এই ধান উদ্ভাবন করেছেন। তাঁরা এই ধানের পুষ্টিমান ও জৈবরাসায়নিক প্যারামিটার নিয়েও গবেষণা করেন। তপন কুমার বলেন, ‘আমরা আনন্দিত। কারণ, আমাদের পরীক্ষা সফল হয়েছে। আমাদের বিশ্বাস, ভারতের পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্যগুলোতে এই ধান উত্পাদন করা যাবে।’ তিনি আরও বলেন, নতুন জাতের এই ধান উন্মুক্ত করে দেওয়া হয়েছে। কৃষকেরা এই ধানের বীজ সংগ্রহ করে উত্পাদন শুরু করে দিতে পারেন।
তপন কুমার আরও বলেন, ভারতের পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য আসাম, বিহার, পশ্চিমবঙ্গ ও উড়িষ্যা এবং উপকূলীয় রাজ্য উত্তর প্রদেশে এই জাতের ধান উত্পাদন করা যেতে পারে। তবে ভারতের অন্য অঞ্চলেও এই ধান উত্পাদন সম্ভব। কারণ, এই ধান চাষে প্রায়োগিক কোনো বাধা নেই।
সিআরআরআইয়ের পরিচালক বলেন, ‘ধানের বহু জাত থাকলেও এখন পর্যন্ত বিশ্বের অন্য কোনো দেশে এই জাতের ধান উদ্ভাবন হয়েছে বলে আমাদের জানা নেই।’ তিনি বলেন, ‘মানুষের বাড়িঘরে রান্নার পেছনে কী পরিমাণ জ্বালানি প্রয়োজন, সে ব্যাপারে আমাদের স্পষ্ট কোনো ধারণা নেই। কিন্তু আমরা হলফ করে বলতে পারি, এই জাতের ধান জ্বালানি খরচ কমাবে (অন্তত ভাত রান্নার ক্ষেত্রে)। অধিকন্তু এই জাতের ধান পেয়ে গৃহকর্ত্রীরা ভাত রান্নার ঝামেলা থেকে হাঁফ ছেড়ে বাঁচবেন।’ সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া